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蜂蜜表层有一层泡沫是坏了吗?

2018-05-10 16:01:31 honey蜂蜜网 蜂蜜表层有一层泡沫是坏了吗?
       首先说明一下,蜂蜜表层有泡沫是属于正常现象,也不会影响蜂蜜的营养价值,而且还反应出是一种纯天然蜂蜜,更不会是蜂蜜变质了。
       蜂蜜中含有蛋白质,而且未经过处理的蜂蜜有很强的抗菌能力,容易产生白泡泡:
 
       
        其一,蜂蜜是含糖的高浓度溶液和低PH值,可以抑制微生物的生长发育外。
       其二,是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生抗菌物质过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡。这种现像在夏天天气炎热时表现得更为明显一些。
       其三,未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜,在气温升高或在运输途中的颠簸摇晃时,都会产生气泡。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层,形成一层白色泡沫。